酵母

牛肉味美還是滋補佳品，分享大家一個滿口留香的做法，營養均衡

【食物名】：胡蘿蔔牛肉餡包子【所需食材】：酵母5g 高筋麵粉500g 牛肉適量香茹胡蘿蔔絲青椒1個生抽、鹽、油【烹飪過程】：1...

過年了，饅頭都是自己蒸的，純手工的，香甜又可口By 大小涵的媽咪用料麵粉 2000克溫水 1000克酵母 15克白糖 200克乾麵粉適量做法步驟1、準備好溫水1000克，白糖200克，乾麵粉2000克2、白糖加入溫水融化3、再加入酵母融化...

花捲想要柔軟香甜，光有酵母和糖是不夠的，還需要它現在人們做包子都是用的酵母，雖然做起來的麵食已經很完美了，但總是會懷念小時奶奶做的老面饅頭...

製作吐司等這類體積較膨大的麵包時，需要將麵糰揉到這個階段，成品能拉絲，且口感柔軟...

這次我用的是自制的黑加侖酵母，加上酒浸蔓越莓，給麵包增加風味，這個麵包真心值得做一次，一次可以多做幾個，晾涼後切片冰箱冷凍起來，早餐時烤兩片，夾上自己喜歡的蔬菜和肉，抹上醬料，是很不錯的三明治基地，當然空口吃也沒得說，每次剛烤好是我都會迫不...

其實麵粉發酵的過程酵母和水有一定的影響，今天就給大家分享如何正確使用酵母粉，發麵達到理想狀態，因為酵母決定麵粉裡二氧化碳產生的量，如果二氧化碳產生的越多，說明面發酵的就會越蓬鬆，從而使做出來的麵食又香又暄軟...

第2步、半個小時醒發差不多，揉麵，邊揉邊加麵粉，軟硬適中即可，（揉麵時間長一點面能更好成型）第3步、將大面團揉搓長條，用刀切成小段，用手繼續揉搓小麵糰，用手揉成型，放在蓋子上醒發...

蓋上保鮮膜，放入烤箱中，放一杯開水保持溼度，選擇發酵功能，溫度36度，發酵至六8分滿，這個麵糰沒有經過一次發酵，發酵時間可能久一些...