2022-02-02鮮肉月餅微波爐平底鍋加熱

為了讓上海市民更好的品賞和儲存鮮肉月餅，9月2日，上海市食品協星史論會常務副會長高克敏、上海市食品協會烘焙專委會副秘書長顧躍萍、“新雅”質量總監資深麵點師陸寅、“老盛昌”新鈣類法品研發總監謝俊彪、“西區老大房”研發總監倪金華、泰康“真老大房...

2022-01-31月餅消費者2020網紅口味

賴陽表示，月餅需要與時俱進，但不論是口味、工藝還是包裝設計，創新都應該建立在確保品質和體驗能被消費者長期喜愛的基礎上，否則網紅也只是曇花一現...

2022-01-31月餅寵物低糖低脂口味

由來自國內外高校營養相關專業和行業人士組成的“食慄派”團隊告訴我們，很多商家為了流量、為了吸引消費者，會在廣告頁面、搜尋詞上堆砌“低糖”“低脂”“無糖”之類的關鍵詞，但實際情況可能跟普通月餅沒有太大差別，甚至熱量可能更高...

2022-01-26月餅餡料烤箱麵糰麵粉

第一次烤制後，月餅花紋定型，室溫放置不燙手後，用羊毛刷沾少許的蛋黃液，速度給表面刷一層蛋黃水，側面不要刷，一定要控制蛋黃水不要流到側面，儘量做到只有表面一層...

2022-01-25紫薯月餅小球闔家幸福原料

明天就是中秋節了小編在這裡恭祝大家仲秋快樂闔家幸福月餅這種久負盛名的中國傳統小吃早已成為中秋必備廣式、京式、蘇式、潮式，滇式各有所愛今天嘗試一道“廣式紫薯月餅”望著天上的那輪圓月吃一口親手做的月餅樂載、樂載餅皮原料：低筋麵粉150g 、轉化...

2022-01-23餡料烤箱月餅糖漿模具

問題解決方案1）紋路不清晰進烤箱之前噴水過於多 / 轉換糖漿的質量不夠好 / 餅皮太軟或者沒有鬆弛到位 / 蛋液塗抹的太多2）上色淺沒有新增梘水或者用量比較少 / 烤箱上火溫度不夠3）上色太深和上一步反過來4）開裂、塌腰、洩腳糖漿質量不夠...

2022-01-22蛋黃月餅豆沙黃油油皮

它就是今天要給大家介紹的網紅點心蛋黃酥，是用鹹鴨蛋黃做為鹹再加上一層紅豆沙外面包裹一層酥皮，咬上一口外層酥的掉渣、裡面鹹香甜糯，多種複合口感好吃到爆了，我特意向圈裡的好友請教了做法初次嘗試著做了一回沒想到還挺成功，味道真得很贊...

2022-01-21月餅五仁餡料劉氏酥餅

接下來要說的月餅，它的“五仁”還融合了“五行”學說，月餅中的核桃仁、花生仁、芝麻仁、葵花籽仁和西瓜籽仁五種餡料...

2022-01-20月餅郭杜林材生神池口味

可能是為了保證餅皮的口感，雙合成的月餅皮比較厚，進而造成餡料看起來給的不足，更加突出了餅皮的口味...

2022-01-20芝麻月餅老人麵糰通山縣

老人會在做芝麻餅的麵糰會在麵粉里加飴糖和適量的鹼水，來中和多餘的酸味，為了讓餅皮的軟硬度一致，揉麵的時候就需要對面團進行反覆的推拉，行話叫做“支料”，餅皮所用的油酥則做法簡單，麵粉加熟菜籽油揉成光滑的麵糰即可，難度在於要把十多斤重的麵糰分割...

2022-01-18月餅金星獎有點品牌本來

2021年第五屆全球自有品牌產品亞洲展金星獎於近期揭曉，本來生活網自有品牌“糕上有點”月餅榮獲“優秀產品獎”，蟬聯金星獎產品類獎項...

2022-01-18月餅口味五仁美心流心奶

第一名：半島酒店嘉麟樓1986年葉永華大師將奶黃包與西式糕點結合，創造出了奶皇月餅，此前的月餅多是蛋黃蓮蓉、五仁等奶皇月餅的出現是打破常規的，顛覆了傳統月餅的口味，現在每年多數又手工生產幾萬盒卻能在幾小時內全部賣光，當之無愧，月餅界的勞斯萊...

2022-01-16月餅烤箱倒入紫薯白糖

那就是能做，今天小編給你們一個月餅的做法，不需要烤箱，直接就可以搞定了，喜歡的朋友們可以學起來了，我們在做之前首先要做的就是，準備好食材，紫薯，西米，白糖，澱粉，工具，這裡面是不需要麵粉的，開始要做了，是不是很激動呢...

2022-01-15月餅中秋中秋節快樂迷戀

10、明月幾時有，把餅問青天，不知餅中餡，竟然比蜜甜，我欲飛去看你，又恐技術不夠，高處有危險，只好用簡訊，寄出我祝願：中秋快樂團圓...

2022-01-15月餅師傅嵩縣糕點製作

提起“裴師傅月餅”的製作方法，裴留安說：“我們只做五仁月餅，除了將原來的煤爐換成現在的電烤爐外，其他工序均按照傳統月餅的製法製作...

2022-01-15月餅五仁禮盒稻香村口味

月餅 稻香村月餅禮盒 中華 中秋禮品廣式蛋黃蓮蓉餅多口味組合裝 公司團購員工福利 經典老月餅禮盒400g檢視知味觀流心奶黃月餅要知道每年都能暢銷的爆品除了五仁月餅就是這款奶黃流心月餅，脆酥外皮包裹香甜軟糯的奶黃餡，輕輕切開，會流出金黃的餡料...

2022-01-14酥皮月餅一貧課程老師

老師還將教授大包酥、小包酥2種開酥手法，告訴你如何解決大包酥酥層較少的問題，並透過製作酥皮月餅展示用兩種不同手法開出的成品的層酥區別，傳授一次開酥幾十個的秘訣，讓你出品速度大幅提升...

2022-01-13中秋佳節柿子寓意月餅餈粑

柿子是屬於不可以存放的食物，是因為在存放的過程中，會出現許多 對身體不好的物質滋生，因此最好當季吃在中秋佳節時節，恰好是柿子成熟的季節，因此在中秋佳節的時候，食用一點當季的蔬果，比如柿子，也是一個老傳統...

2022-01-11紅豆3020餡料月餅

4、先在鐵鍋內用熬成豬油250g，便將其紅豆麵倒入鍋裡燒製，放綿紅糖300g左右、麥芽糖200g左右、（或者是蜂蜜更好），小火慢慢熬調大約15一20分鐘，將其裝放入盛器、豆沙餡料便己做成功，用保鮮膜把餡料面封嚴密，啥時候拿出來用多用少都可以...

2022-01-10月餅新增劑麵糰食品中秋

具體每類月餅會用到哪些食品新增劑，等中秋吃月餅時，大家可以在包裝上詳細看看...