菜中“愛馬仕”已經上市了！憑啥這麼貴？
食用香椿的注意事項● 選擇質地最嫩的香椿芽香椿在發芽初期的硝酸鹽含量較低，也就是說，香椿芽越嫩，吃起來越安全...
硝酸鹽
街邊熟食，可能添加了一樣東西，賣相極好，但卻可能是致命的
亞硝酸鹽危害外觀及滋味都與食鹽相似，常被不法食品經營者在食品加工中使用...
怎樣吃香椿才安全？
焯燙之後再醃製，可以大大減少硝酸鹽含量，也就降低了醃香椿的危險，但是最安全的做法還是把焯燙後的香椿醃到2周之後，待亞硝酸鹽含量已經降低之後再食用...
美食：紅色激情蔬果昔
我經常製作甜菜根蔬果昔—紅色激情蔬果昔，我的經典搭配是：甜菜根、蘋果或梨或香蕉、紫甘藍、檸檬、亞麻籽、自制咖哩...
乙肝患者能吃泡菜或鹹菜嗎？這個答案或讓你失望
醫生甲認為：泡菜與鹹菜均屬於醃製食品，肝炎患者最好不要吃醃製食品，主要原因就是醃製品在醃製的過程中，很容易就會出現細菌汙染，而且還會新增一些香精還有防腐劑之類的東西，而且有的醃製品中海會人為的加入一種叫做亞硝酸鹽的新增劑，這類的新增劑無疑就...
趕快提醒家裡的老人和孩子這三種食物吃了它會致癌
玉米、花生等堅果食物發生黴變反應的事黃麴黴，產生的黃麴黴素不僅可能使人急性中毒甚至死亡，長期低劑量也會增加癌症風險...
嚇人！“隔夜菜”比砒霜還毒，真的不能吃嗎？
然而有些菜放置在冰箱裡，儲存得當，它的細菌群體就不會繁殖得那麼快，那麼它就無法還原成亞硝酸鹽，並且沒有超過規定的時間也是可以吃的，比如蔬菜，如果放在冰箱冷藏的隔夜蔬菜，在經過了6—8小時之內仍然是可以放心食用的...
那些菜隔了夜不能吃？漲見識了！
隔夜菜不能一概而論，需要給它分個類，比如豆角、番茄、洋蔥、黃瓜之類的蔬菜硝酸鹽的成分本來就很低，也就無需擔心亞硝酸鹽的問題，而綠葉蔬菜類如菠菜、韭菜、油菜、芹菜這些，熱量不高，完全可以當晚吃掉，不用放到隔夜...
寶寶斷奶後一定要謹慎餵養，六類食物在寶寶一歲時食用是不安全的
剛開始吃什麼並不重要，一旦寶寶學會如何處理固體食物，就應該專注於提供多樣化的食物...
韭菜只能炒雞蛋？韭菜和這肉一起炒，營養健康，一吃就停不下來筷
吃完這篇文章之後是不是覺得韭菜不只是可以炒雞蛋，它還可以炒蜆肉呢，這道菜不難，坐下來大概15分鐘就完成了，這樣做不僅營養健康，一吃就更笨停不下筷子呀，非常適合現在的秋冬天吃...
5 種增強心臟的補品和食物
在蛋黃和一些發酵食品中發現的維生素K2是少數可能能夠減少動脈鈣化［6］和僵化的膳食補充劑之一［7］...
吃香椿前，到底要不要先焯水？正確答案來了，別再做錯了
那之後，他教了我正確的做法，廚師長也說，首先，你做的是吃茶花之前一定會煮的，實際上，裡面有硝酸鹽，這是對人體不好的物質，所以我們吃的時候必須煮水，特別是有很多年輕人，他們買了這個東西之後，馬上吃在室內保管的時間也沒有，特別長，這樣的話，這種...
關注孩子的食品安全問題——遠離亞硝酸鹽
此外，不管是對於大人還是孩子，想要保護身體健康，一定要糾正不良的飲食習慣，多吃新鮮的蔬菜水果，少吃隔夜的食物哦~參考文獻［1］ 世界衛生組織［2］ 歐洲食物安全域性［3］ 《認清蔬菜中的硝酸鹽及亞硝酸鹽》食物安全焦點（二零二零年十一月第...
關注孩子的食品安全問題——遠離亞硝酸鹽！
此外，不管是對於大人還是孩子，想要保護身體健康，一定要糾正不良的飲食習慣，多吃新鮮的蔬菜水果，少吃隔夜的食物哦~參考文獻［1］ 世界衛生組織［2］ 歐洲食物安全域性［3］ 《認清蔬菜中的硝酸鹽及亞硝酸鹽》食物安全焦點（二零二零年十一月第...
寶媽如何自己在家制作嬰兒食品方便又好吃？好吃又健康
可用的範圍從電動嬰兒食品機到軟體的叉子：攪拌器或食物處理器這是個多合一的工具首先蒸煮，然後將水果，蔬菜和肉製成泥...