看了網紅自釀葡萄酒蠢蠢欲動？當心誤傷了自己
這是因為酒精發酵過程中會產生二氧化碳，用密閉容器的話極易產生爆炸，每年都能看到因自釀葡萄酒發生爆炸事故的新聞...
釀酒
酒是何時出現在中國的,你知道嗎?
儀狄和杜康都是夏朝人，而且還都有比夏朝更久遠的上古時期我國先民已經開始釀酒的傳說...
從釀酒技術角度，看衡水老白乾酒的風格形成，6大原因你看懂了嗎
這樣的發酵裝置，形成了老白乾酒的香型特色，也使其出酒率高於其他香型酒...
南方的好酒在宜賓，稀世珍品窖齡老酒在永樂古窖
宜賓的歷史也離不開永樂古窖：經專家論證，永樂古窖始於 1403 年，是迄今為止使用年代最早，要素最全，出土文物級別最高的釀酒作坊遺址，它的出現豐富了四川白酒的內涵，厚重了四川釀酒的歷史，歷朝歷代多少文人墨客、名流雅士，對宜賓的佳景、美酒贊不...
以五糧液為例，淺談濃香釀造工藝中，原輔料處理與配比
2、配料釀造濃香型大麴酒的主要原料是高粱、小麥、大米、糯米、大麥、玉米、豌豆等...
三國時期曹操喝的杜康是什麼？其實名字根本不叫杜康
但是如果想喝曹操喝的九醞春釀至少得向北方走，畢竟南北的釀酒方式不同各有各的韻味，例如南方的孫權可能喝的就是米酒.（非正式記載，野史）總之說酒的事就是曹操都認為幹大事不是一帆風順總是會有心情不順、傷感之時，那麼酒的存在也許能讓我們在浮生之中稍...
五糧美酒匠心釀藝自由度傳承濃香秘籍之“跑窖迴圈”
2萬口窖池而在每口窖池中繁衍生息的釀酒微生物都以自己獨特的工作方式促使每口窖池形成了不同的風味因而，不同的窖池便會生產出不同風格的原酒為了保持五糧液酒始終如一的品質與口感匠人讓“媒介”物質——糟醅開啟了流動作業模式與各窖池中的釀酒微生物進行...
釀白酒使用的是什麼水？什麼樣的水才能釀出好酒？
相信大家都知道，我國有名的大酒廠一般都靠近優質的水源，這是因為釀酒歷來都非常重視釀造的用水，對釀酒人來說 “水是酒的血”，選擇廠址，一定是先看水源，有了好水，才能出好酒...
為什麼郎酒莊園是世界級，其實答案就在郎酒的釀酒工藝上
從枸（jǔ）醬到鳳曲法酒，再到回沙工藝和現在的釀酒工藝，是郎酒人千年來尊重傳統，改革創新的結果，這些釀酒“天賦”是莊園文化的基礎，是莊園的魂...
那些正在消失的中國美酒，喝不到了
薔薇露與碧芳酒看到這裡，你會發現古人關於釀酒，想象力頗為豐厚...
宋代的酒店種類繁多，為何它能如此紅火？又產生了哪些影響？
雖然宋朝酒店業高度發達，但是到了明朝的時候又被打回原形，明太祖限制酒業的發展一定程度上也阻礙了原本高度發達的酒店行業，葬送了原本可能的資本主義萌芽機會...
古法釀酒要失傳喝了第四代傳人造的百草麴酒，網友不是這樣看
百草麴酒好在哪裡我前幾天還找湖南嶽陽的朋友要了幾個甜酒麴，釀造醪糟的土曲，也就是有蓼草參與制作的酒麴...
最悠長的歷史，最綿柔的酒
五穀養人，亦利釀酒，而好糧才釀好酒，今年五月份，蘇酒集團（洋河股份）與江蘇農墾集團（蘇墾農發）簽署合作協議，共同打造綠色原糧種植基地...
酒為什麼有這麼高的社會地位？
蘇軾也寫過有關酒的文章，他不僅對美食有研究，也十分喜歡飲酒，並且自己也學會了釀酒技術，寫了一篇《酒經》，裡面記載了很多釀酒技術，現在研究也十分有價值...
傳成 大型釀酒裝置源頭廠家 一鍵操作 省時省力
酒質好：蒸餾出來的酒不需勾兌就可達到國家一級白酒標準寧波廠家直銷500型流動式不鏽鋼釀酒裝置，家庭環保釀酒裝置商品品牌：傳成酒械商品名稱：500型移動式釀酒裝置商品材質：食品級8K304不鏽鋼寧波廠家直銷500型流動式不鏽鋼釀酒裝置，家庭環...
為什麼要做定製酒
企業定製酒是直接面對廠家定製，有效減少了銷售中的渠道環節，在同品質的白酒製造成本基礎上，廠家沒有了銷售成本，可以更多讓利給企業...
高粱，憑什麼是中國白酒界的【最強王者】？
溫飽得到滿足之後，人們的創造力開始盡情揮灑，高粱被聰明的釀酒師用來釀造白酒，在當時只能靠天吃飯的華夏大地上，不好吃又產量高的高粱，成了最適合釀酒的原料，它極緩解了釀酒對日常食物的擠佔，並在釀酒領域大放異彩，迅速征服了人們的“酒癮”...
字母哥投資密爾沃基棒球隊回饋社會,啤酒之城見證他的成長
今天，MLB的密爾沃基釀酒人隊（Milwaukee Brewers）官推宣佈，字母哥成為了該隊的股東之一...
仡佬族非遺釀酒傳習基地在貴陽落成
本次仡佬族釀酒技藝傳習基地的落成，是對仡佬族非遺民族文化的重要補充，傳習基地系統性地介紹了仡佬族釀酒歷史、技藝及飲酒文化，這為醬香酒溯源、還原醬香酒本來的味道具有重要意義...
酒裡的乾坤（二）
《禹貢》是戰國時人追記的書，未必完全可信，但以甲骨文中“酒”字出現之多，周武王鑑於商封王的因酒亡國而作（酒浩），貢思拐《齊民要術》可知至遲在殷商時已經大量釀酒，非有酒麴不可了...