2022-01-23麵糰黑麥烤箱發酵法棍

4、 法棍在烘烤的初期，烤箱內的高溫蒸汽可以使麵糰表皮不被馬上烤結實，讓麵糰在高溫溼潤的烤箱內部環境中快速均勻膨脹，且蒸汽參與表皮的焦化反應，有助於形成又薄又脆龜裂的的表皮，法棍內部溼潤Q彈，表皮酥脆，散發麵粉原始的麥香味，非常好吃...

2022-01-23乳酸菌酸奶飲料維生素發酵

酸奶較於乳酸菌飲料，營養更為全面，因為酸奶是由純牛奶發酵而成，除保留了鮮牛奶的全部營養成分外，在發酵過程中乳酸菌還可產生人體營養所必需的多種維生素，例如維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12等...

2022-01-23全麥餐包火腿麵糰發酵

全麥火腿餐包是最常見的鹹口味的小麵包，拳頭大小，取用方便，一口咬下去，麥香濃郁的麵包裡面，小小的火腿腸會給人一種驚喜感覺...

2022-01-22饅頭發酵麵糰刀切麵粉

一次發酵完成後，不是直接揉麵、蒸饅頭，還要戧入大量的乾麵粉，形成那種有嚼勁、又呈現出分層狀，稱為戧面...

2022-01-22豆腐徽州長毛發酵口感

長了“毛”的豆腐，真的能吃嗎...

2022-01-22白酒辣味辛辣發酵口感

在釀酒的過程當中，因為工藝原材料的不同所產生的醛類物質含量不一，比如說輔料的用量太大，沒有經過清蒸就用於生產，釀酒的過程當中就會讓其產生大量的糖醛，還有就是發酵速度的不平衡，酵母過早衰老而死亡引起發酵的不正常，造成酒精發酵不徹底，便產生了更...

2022-01-21饅頭發酵麵糰酵母可以

小貼士如果發麵發酵過頭，就加適量的食用鹼中和下，這樣蒸出的饅頭不會酸，但是如果鹼面放多了，饅頭會發黃哦...

2022-01-21酸奶寶寶營養成分酸乳發酵

可是，媽媽們要明白，寶寶吃的酸奶需要少糖，吃了太多的糖不但容易引起寶寶肥胖、便秘，還會導致腎臟代謝負擔，影響生長髮育...

2022-01-20饅頭麵粉酵母粉麵糰發酵

蒸饅頭，說簡單也簡單，說複雜也複雜，因為細節決定成敗，例如這幾個小問題，酵母放多了，容易發酸，面醒時間長了容易發酸，二次醒面的時間不夠，饅頭容易塌陷，水和麵粉的比例不均，饅頭出鍋容易裂縫、老化、變硬等，蒸饅頭也是熟能生巧的過程，沒有失敗過幾...

2022-01-20鯡魚罐頭發酵氣味微生物

筆者瞭解到，同臭豆腐一樣，鯡魚罐頭主要是由發酵工藝加工而成的罐裝食品...

2022-01-20花捲發酵放入麵糰均勻

電餅鐺預熱，刷一層植物油，把發酵好的花捲放入鍋中，這時花捲拿起來比較輕，就說明發酵好了...

2022-01-20麵糰發酵發麵放入湯汁

食材準備：五花肉、生抽、老抽、食鹽、中筋麵粉、酵母、白糖、鹼面、植物油、水、肉料包一、發麵：1、麵粉500克，放入盆中...

2022-01-20精華酵素發酵面板抗糖

最核心的成分是櫻花酵素，也就是日本晚櫻和酒粕（稻糟）提取物結合的產物——日本晚櫻花瓣經純手工細心採摘後，萃取其精華，再與酒粕酵母精華融合而成櫻花酵素，抗氧又抗糖...

2022-01-19紫菜包子一勺發酵麵粉

包子一出鍋，我家孩子就迫不及待開始吃了，而且一口氣吃了三個，因為餡料裡不僅有肉，還加了紫菜，所以吃起來也不膩口，我準備多做些紫菜肉包，做完後放在冰箱儲存，早上加熱後就可以給孩子當早餐，營養又飽腹...

2022-01-19發酵溼態發酵飼料我們養殖

下面我一點點的深入講解最近很火的溼態發酵料的幾大問題：1.溼態發酵飼料中的活菌不代表是有益菌，更不代表是益生菌製劑...

2022-01-19白葡萄酒容器發酵葡萄酒紅葡萄酒

白葡萄酒製作工具包，當完成葡萄酒釀造程式時，相互混合的菜餚需要多長時間才能變成酒精...

2022-01-18白酒發酵液態勾兌釀造

純糧固態發酵酒基本上都是遵循了自然發酵技術以及釀造規律，在配合老酒窖中微生物的作用，在很大程度上，也讓白酒在富含乙醇以外，還蘊含了很多對人體有益的營養成分...

2022-01-18花生施用發酵糖蜜土壤

未夠時間的花生麩水溶肥也可以使用，只是不同發酵階段產生的物質不一樣，施用效果也不一樣...

2022-01-17如圖所示玉米粉麵糰發酵粗糧

5、用融化的酵母水將其同蒸制小麥粉（普通麵粉）混合揉成不見乾粉狀態，如圖所示...

2022-01-17糯米甜酒米酒發酵冷開水

安琪米酒酒麴糯米甜酒麴釀酒醪糟固態家用傳統濃香型曲子酵母風味檢視蒸格上鋪上乾淨無油的布鋪上糯米用手指扎幾下，蓋蓋，中大火上汽後25～30分鐘，如果沒熟透，再噴點熱水繼續蒸下，晾涼透，器具工具用開水消毒備用一斤米350g冷開水糯米蒸熟後打松，...