2021-12-27土豆絲尖椒做法粘鍋下入

下入尖椒絲，鹽，大火快速翻炒均勻，下入蒜末，翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可小貼士：土豆絲要切得粗細均勻些，這樣炒制時成熟度一致，放在清水中投洗2遍，洗去土豆絲表面的澱粉，這樣土豆絲不會氧化，顏色不會變黑，炒制時也不會粘鍋，滴幾滴米醋會使土豆絲...

2021-12-19瘦肉醃製燒熱粘鍋腥味

記住不要直接炒，牢記正確步驟，肉不柴不腥快過年了，我們要提前學做幾道大菜，除此之外，還要多學一些炒菜技巧，其中炒瘦肉這個技能特別實用，因為瘦肉可以搭配不同的蔬菜，變換出各種各樣的菜餚，例如蒜薹炒瘦肉、芹菜炒瘦肉、辣椒炒瘦肉等等，而且炒瘦肉更...

2021-12-18土豆絲粘鍋非常土豆時候

土豆是一種非常深得人民喜歡的素菜，具有豐富的營養，不管是切塊，切絲還是做成泥，都是非常可口的，就算一盤簡單的土豆絲也要注意非常多的細節，想做好一盤土豆絲說難也難，說容易也容易，很多人反映，做土豆絲的時候經常會遇到粘鍋的情況...

2021-12-16炸魚魚肉炸制粘鍋好吃

如果大家炸完魚之後吃不完或者要過會在吃的話，就用報紙把魚包起來，然後放在乾燥的地方，這樣炸魚就不會變油膩了，而且還能延長儲存時間...

2021-10-18小廚荷包蛋雞蛋粘鍋容易

否則煎出來的雞蛋，剛放下去沒多久就糊了，上面的還沒成型，翻面的時候就容易破，也容易粘鍋，有黑色的東西，看起來不好吃，也不營養...

2021-10-18煎魚魚肉粘鍋大廚破皮

學會大廚這3招，魚肉焦香不破皮，完整好看，大廚分享的香煎魚3個妙招，都能活用到淡水魚和海魚的香煎魚做法中，最後總結：魚肉下鍋要確保魚身乾爽，可用幹澱粉輔助，熱鍋前先用生薑抹底，熱鍋熱油後，把魚下油鍋開始慢煎，煎得金黃後翻面，煎得兩面金黃熟透...

2021-09-29土豆絲土豆醋溜粘鍋浸泡

土豆絲千萬別直接下油鍋炒，少了這一步，難怪不脆不香，還軟趴趴我們都知道，土豆的澱粉含量比較高，直接下鍋炒就一定會粘鍋，所以每次都會將土豆絲用清水沖洗兩遍然後浸泡備用，這一步其實只是沖掉了表面的澱粉，炒的時候並不是完全不粘鍋，只要一粘鍋、就會...

2021-09-27荷包蛋雞蛋熱油口感粘鍋

為了能夠讓這個雞蛋吃起來口感更好，其實我們還可以在這個鍋裡面加入少量的開水，蓋上蓋子，燜個幾十秒的時間，這樣的話一個完美又可口的煎荷包蛋就做好了，而且不光形狀漂亮，連味道都是讓人非常喜歡的...

2021-09-24煎魚粘鍋魚皮魚身魚肉

其實，煎魚粘鍋最主要的原因之一是魚太溼，因為咱家裡用的鍋小，火力不夠旺，魚下鍋後本來就受熱不均，加之水分大...

2021-09-20煎魚翻面粘鍋喜歡去掉

今天我們主要想說的，是魚類美食，這是一種大眾比較喜愛的葷食，大家平時也經常會吃到，品類選擇非常多，常見有鯽魚、鯰魚、草魚、鯉魚等，而後烹飪也是十分的多樣，可以炒、煎、燉、烤，而且無論怎麼做都很好吃，你以為它的優點就只有這麼多了嗎...

2021-09-11煎魚破皮魚肉粘鍋下鍋

正確的做法應該是熱鍋涼油，先將平底鍋給燒熱，然後倒入適量的涼油潤一下鍋，再將潤鍋的油倒出另作他用，然後再一次倒入涼油，將魚下入鍋中開中小火開始煎，這就是在煎魚時“熱鍋涼油”的正確做法，掌握這個技巧，煎魚就不會出現粘鍋破皮的情況...

2021-09-09煎魚粘鍋不粘鍋破皮大廚

煎魚總粘鍋，別再怨鍋了，大廚教你3個技巧，不粘鍋不破皮，管用大家好，感謝閱讀我分享的文章，我要和大家說的是：『煎魚總粘鍋，別再怨鍋了，大廚教你3個技巧，不粘鍋不破皮，管用...

2021-09-09煎魚粘鍋生薑燒熱放進去

不管煎什麼魚，不要加鹽或裹粉，牢記2個技巧，魚肉完整不粘鍋開海之後，又到了吃魚的季節了，最近的海鮮市場上，鮁魚、帶魚、鯧魚之類的特別多，剛從海里捕撈上來了，肯定很新鮮，價格問了一下也不算貴，買點給家人嚐嚐鮮，肯定都喜歡得很...

2021-09-06雞翅可樂粘鍋入味這樣

然後把生薑切成絲放進去，再往裡面倒點料酒和鹽，再用手抓一抓，讓它更入味，放在一邊靜置10分鐘左右，這樣就算是醃製好了，然後起鍋燒油，鍋要用不粘鍋，等油溫熱以後把醃好的雞翅放進去，這樣雞翅就不會粘鍋了，轉小火，慢慢的把雞翅的兩面都煎至金黃，這...

2021-09-04帶魚澱粉粘鍋煎制玉米

用蘸裹玉米澱粉的方法，煎製出來的帶魚，看不出一點兒蘸有東西的痕跡，外形十分完整好看，口感外酥裡嫩，味道鮮美十分好吃，煎好的帶魚可以直接吃，也可以繼續製作成糖醋帶魚或者紅燒帶魚，烹飪的時候也不容易變得散爛或者粘鍋，特別方便...

2021-07-04土豆絲醬油雞蛋粘鍋鹹蛋

而雞蛋炒土豆絲，雖然沒有鹹蛋黃土豆絲的特點，但也有自己的雞蛋味，而且雞蛋炒熟後，和土豆絲一起炒，兩種味道相互融合，再加點小蔥，吃過的人都知道有多好吃...

2021-05-15煎魚破皮魚肉粘鍋技巧

煎魚時，很多人都煎不好，大廚教你3個煎魚技巧，魚不粘鍋也不破皮魚肉非常的細膩鮮美，營養價值也豐富，多吃還不用擔心身體長胖，它是非常理想的滋補食材...

2021-04-29蛋炒飯米飯下入粘鍋秈米

媽媽告訴我，在製作蛋炒飯時，最好選用黏性小的南方秈米，這樣就不容易出現米飯粘鍋的問題，也就能夠做出粒粒分明的蛋炒飯了...

2021-04-27肉絲平菇好吃美食粘鍋

日常中必不可少的就是美食了，美食的種類也非常多，無論貴賤，只要味道好，自己喜歡吃的都叫美食，常吃的就是家常菜了，家常菜中炒肉絲、炒肉片是大家常烹飪的美食了，在炒肉絲或者肉片的時候，很多人都會遇到一個難題，那就是肉絲粘鍋，而且炒出來的肉絲也不...

2021-04-22荷包蛋涼油記好妙招粘鍋

很多朋友家裡的鐵鍋，可能生鏽不好用啦，這樣即使您把鍋潤透，還可能會出現粘鍋的現象，那麼這一個要點大家就要記好了，潤完鍋後，一定要向鍋裡撒入適量的精鹽，因為精鹽不溶於食用油，會留在鍋底，這樣會讓炒鍋就會更加潤滑了，煎荷包蛋時就更不容易粘鍋了...