酸菜魚-辣些年不能錯過的大魚
18、鍋里加入適量油燒到7成熱,下入鮮花椒和泡過水的幹辣椒爆香,然後將熱油淋在魚片上...
18、鍋里加入適量油燒到7成熱,下入鮮花椒和泡過水的幹辣椒爆香,然後將熱油淋在魚片上...
彩蔬蛋卷柴魚燒材料:蛋1顆、鮪魚罐頭40g、玉米15g,生菜、番茄片各2片,紅蘿蔔3條、美乃滋1包,柴魚片、太白粉各少許準備:雞蛋打成蛋液、以少許太白粉水調勻,紅蘿蔔去皮切絲、汆燙至熟備用...
這是在市場裡購買的酸菜魚調料,酸菜魚調料裡面有酸菜包、醃魚包、炒料包和湯包,非常的方便,因為喜歡吃酸菜所以又單獨購買了兩袋酸菜備用...
3、薑片5片、大蒜3-5瓣切片、豆豉1勺切碎、乾紅辣椒5個切椒圈,將味極鮮2勺、醋2勺、糖1勺、花椒油2勺、調成料汁備用,炸花生米2勺去皮壓碎、籌辦烤熟白芝麻1勺、香蔥末適量...
也可以不放,這樣更能保持原味一定要準備泡椒,口感會特別的好,在超市裡面都有的買的第四步:蒜爆香,放入魚頭魚尾魚骨翻炒,再放入酸菜,還有其他新增的食材一起,然後放水沒過食材,把湯煮的發白了,這時配菜熟了撈出入盤...
待魚肉醃製時間差不多後,燒鍋熱油,加入蔥薑蒜末翻炒,加入豆瓣醬和適量火鍋底料小火翻炒出油,4...
茄汁酥魚條主料:草魚片300g,番茄1個輔料:油適量,鹽適量,黑胡椒粉適量,澱粉適量,番茄汁適量,料酒適量,白醋適量,白糖適量做法:1.魚片用料酒、食鹽醃製十分鐘...
麻辣酸菜魚火鍋配料:草魚一條1500克左右、酸菜魚調味料一袋、雞蛋兩枚、薑片適量、蒜瓣適量、花椒10克、幹辣椒段10可、幹澱粉5克、鹽少許、黑胡椒少許、料酒少許、醋少許、豬油少許、蔥花適量、芝麻少許、白糖少許、味精少許烹飪步驟:1...
將一小碗色拉油,所有花椒和辣椒倒入鍋內,用小火慢炸在辣椒變色後,用鏟子撈出一半的油和花椒辣椒,備用7...
鍋洗淨把水擦乾,倒入比平時炒菜多3~4倍的菜籽油,油熱倒入豆瓣醬,加上大蒜、老薑、花椒以及大蔥,轉中小火炒一會炒香,隨後把魚骨魚尾、魚頭倒進去,轉大火一起翻炒,翻炒均勻倒入料酒、醬油、白糖繼續翻炒片刻後,加水(水加入適量就好,不用完全莫過下...
翡翠煎魚餅翡翠煎魚餅,這道美食,色如翡翠,形如滿月,可以說葷素合理,營養豐富,這是東北的一道名菜,我們需要準備的食材有,淨魚肉200克,油菜心200克,香菜十克,雞蛋兩個,溼澱粉十克,料酒15克,蔥20克,將這20克蒜米15克,五香粉一克,...
水煮魚-龍利魚『配料』龍利魚、生菜、金針菇、辣椒、蔥薑蒜、郫縣豆瓣、鹽、料酒『做法步驟』魚片可以斜切,用鹽,胡椒,姜,料酒,澱粉先醃一下魚...
炒鍋清洗乾淨之後把鍋燒熱,加入適量的植物油滑鍋,將滑鍋的熱油倒出再放入少許的底油,油溫到6成熱把處理好的魚骨頭下鍋,開中火把魚骨頭煎2分鐘,煎至金黃色就可以了,魚骨經過剪制才沒有腥味,這樣煮的酸菜魚湯才會又濃又白,魚骨頭煎好了就把所有炒好的...
下面具體的做法和小編一起來看看吧,首先我們準備一條魚,其實這裡的做水煮魚的話最好是用那種花鰱魚,其實用什麼魚就要看做法了,然後我們準備一些大蒜和生薑和大蔥,然後準備一些胡椒粉花椒粉,然後還有幹辣椒,然後豆瓣醬鹽和油適量,然後料酒白糖配菜的話...
起鍋開火加入少許油潤鍋,下入碗汁,並用勺子不斷攪拌,稠稀度合適的話(稀的話可加點水澱粉),下入蔥薑蒜末,並下半勺剛炸完魚片餘下的熱油(會使糖醋汁更加紅亮),快速攪拌,汁子冒細密小泡時關火,將汁子澆在牡丹花心,或者放在小碗中跟疊上桌即可...
用廚房紙巾拭乾草魚上的水,這一步的目的是為了防止片魚時打滑,然後把草魚剁掉頭部,把魚頭劈開,魚身切成厚薄均勻的魚片,魚骨剁成塊,把魚片用水清洗幾遍,加入適量料酒、鹽、薑末、十三香用手抓勻,再打入一個雞蛋清,加適量幹澱粉抓勻,醃一刻鐘入味...
做酸菜魚對魚片的要求還是蠻高的,因為魚不會油炸,而是要保證它的新鮮度,做魚片的時候不要進行焯水,下鍋前加上這一步,肯定是萬無一失的,這一步就是醃製,將魚處理乾淨切成魚片,裝進碗裡,除了加鹽和料酒醃製之外,這裡還可以加生薑片和花椒用手抓勻,靜...
好啦,我們清洗的魚已經十分的乾淨,有的小夥伴兒不喜歡吃魚鰭,為了美觀我就沒有切,無論是做水煮魚和燉魚都可以將魚鰭切掉,不過一般飯店或者是菜館,為了美觀都不會將它切掉,按照這個步驟去清洗魚,我想腥味可以減少很多,大家覺得怎麼樣呢...
然後從鍋邊淋入適量清水水燒開後開始調味,加入料酒5克、白糖少許提鮮味、食鹽2克、雞精1克、胡椒粉1克攪拌化開調料,然後把煎好的魚骨倒入鍋中大火煮2分鐘...
它是一道很受歡迎的重慶菜,而且做好了的酸菜魚,全身都是寶,酸菜爽口下飯,魚肉鮮美嫩滑,而魚湯結合了酸菜和魚肉的鮮,光喝湯都能多吃兩碗飯,當很多人在家自己做酸菜魚的時候,沒有注意好一些細節,導致最後做出來的酸菜魚不嫩滑,而且魚片容易散,今天小...